आयुर्वेद · Routine

Ayurvedic Diet Basics (आहार)

परिचय

आहार आयुर्वेद के त्रयोपस्तंभ — यानी स्वास्थ्य के तीन उप-आधारों — में से एक है, नींद और अनुशासित जीवन के साथ। एक सार्वभौमिक आहार बताने के बजाय, आयुर्वेदिक आहार मार्गदर्शन कुछ पुनःप्रयोज्य सिद्धांतों पर आधारित है: अपनी प्रकृति और वर्तमान विकृति के अनुसार भोजन करना, अपनी पाचन अग्नि की शक्ति के अनुसार भोजन करना, और छह रसों (मीठा, खट्टा, नमकीन, तीखा, कड़वा, कषाय) पर ध्यान देना, क्योंकि जिस भोजन में कई रस अनुपस्थित हों उसे कम संतोषजनक और कम संतुलक माना जाता है। क्या खाएँ इससे परे, आयुर्वेद कैसे खाएँ इस पर भी काफी ज़ोर देता है: नियमित समय पर भोजन करना, दोपहर के आसपास सबसे बड़ा भोजन करना जब अग्नि सबसे मज़बूत मानी जाती है, बिना ध्यान भटकाए शांत वातावरण में भोजन करना, अधिक न खाना (पारंपरिक रूप से पेट को लगभग तीन-चौथाई भरना), और पिछला भोजन पचने तक दोबारा न खाना। ये आदत-स्तरीय दिशानिर्देश सामग्री चयन जितने ही महत्वपूर्ण माने जाते हैं।

लाभ

इसके पारंपरिक लाभों का विस्तृत विवरण अंग्रेज़ी पृष्ठ पर उपलब्ध है।

संस्कृत पाठ, विस्तृत उपयोग विधि और अंग्रेज़ी व्याख्या के लिए अंग्रेज़ी पृष्ठ पढ़ें। अन्य विषयों के लिए हिंदी आयुर्वेद संग्रह पर जाएँ।

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